Kuharski kanconijer 2: Gurmanska sjećanja Mediterana

Veljko Barbieri
Izdavac: Profil, 2004
Tvrd povez, strana 352

Ostecenje u desnom uglu prednje korice, ostalo vrlo dobro

Kuharski kanconijeri 1, 2, 3 i 4 – gurmanska sjećanja Mediterana spoj su književnosti i autohtonih dalmatinskih recepata. Između njihovih korica mirišu jela od antičkih vremena i srednjovjekovlja do onih iz kuhinje Barbierijeve none Anke. Objavljeni recepti nisu samo puki popis namirnica i uputa za kuhanje. Svaki od njih malo je književno djelo – svjedočenje o ljudima i autorovoj rodnoj Dalmaciji.

I dok s Kanconijerom 1 upoznajete antički Mediteran, Kanconijer 2, poput starog znanca priča vam priču o srednjovjekovlju, o novim i starim receptima dalmatinskih težaka i ribara, dok je Kanconijer 3 posvećen jelima i običajima za renesansnom trpezom. U posljednjem Kanconijeru približavamo se našem vremenu.

Barbieri majstorski priča o kulinarstvu, običajima za stolom, načinima pripremanja hrane i anegdotama vezanim uz poznate osobe te njihovim strastima prema hrani. Pisani rafiniranim stilom i jezikom, Kanconijeri su šarmantno prozno štivo koje slavi mediteransku kuhinju, a neke od drevnih recepata Barbieri odijeva u suvremeno gastronomsko ruho.