Salata ENDIVIJA de ruffec seme

 Endivija vrsta je povrca koja pripada porodici Asteraceae. Reckava (ponekad i zimska salata) kako je jos nazivaju, smatra se vrstom zelene salate iako dolazi iz porodice cikorija i u bliskom je srodstvu s cikorijom. Endivija je jednogodisnja biljka koja raste u obliku glave, sa sirokim listovima koji rastu iz sredine u obliku rozete. Postoje dve endivije, var. Latifolia i var. Crispa. Prva varijanta ima sire i manje nazubljene listove koji su i svetlijih zelenih boja. Druga varijanta se cesto naziva francuskim imenom frisé e. Endivija je bogata folatima i vitaminima A i K, a takodje i vlaknima koji su bitni za probavu. Osim toga, sadrzi i glikozide koji joj daju gorak ukus. Endivija dobro podnosi niske temeprature, pa se kod nas uzgaja kao jesenje i zimsko povrće. Trazi dosta vlage i vode i vecu kolicinu đubriva. Ima i lekovita svojstva: inulin koji sadrzi deluje diuretski, pospesuje apetit i pospešuje izlucivanje mokrace.