Čips za vino Dolce Moka 1kg PRONEKTAR

ENO-18

NAMENA PROIZVODA: Čips Dolce Moka je specijalna mešavina čipseva za kompleksnu aromu crne čokolade i tostiranu hrastovinu. Zamenjuje hrastovo bure prilikom odležavanja vina ili rakje.

EFEKAT NA ŠIRU I VINO: Prenosi na vino ili rakju pozitivna složena svojstva hrastovine, daje voćni karakter, slatkoću i punoću na ukusu, prijatne arome na tostiranu hrastovinu, crnu čokoladu. Najbolje vreme otpočinjanja upotrebe: Bela vina: Na početku alkoholne fermentacije radi dobijanja voćnih aroma na hrastovinu. Crvena vina: Na početku odležavanja za maksimalnu ekstrakciju tanina.

DOZIRANJE: Zavisi od momenta primene, ukusa proizvođača, saveta tehnologa itd.

Na zrelim, koncentrisanim mediteranskim sortama (kao što su Tempranillo, Sangiovese), radi postizanja aroma tamnog voća, punoće i čokolade: 2 g/l na početku malolaktičke fermentacije ili odležavanja.
Radi aroma na brendi, crnu čokoladu i tost : 5 g/l tokom odležavanja.

UPUTSTVO ZA UPOTREBU:  Čips postaviti u određenu mrežicu da visi u tečnosti na kanapu čiji se drugi kraj izvodi ispod poklopca ili čepa napolje. Ako se radi o balonu ili buretu treba sašiti uzan rukav koji odgovara prečniku grlića balona ili otvoru za čep na buretu pa ga na svakih desetak santimetara vezati (kao što se radi sa viršlama ili kobasicama). Ovo zbog toga da ne bi došlo do naduvanja „ rukava“ i da bi bilo moguće njegovo izvlaćenje iz balona ili bureta kada za to dođe vreme.

PREPORUČENA TEMPERATURA ODLEŽAVANJA: 15° C Minimalno uz striktan nadzor mikrobiolških uslova.

Proizvodi: Sciage du Berry S. A. S, Pronektar, Jonzac, Cedex, Francuska
Uvoznik za Republiku Srbiju: Enovitis doo, Topola, Srbija.